發(fā)酵罐其實就是一種生物反應器，生物反應器是指為活細胞或酶提供適宜的反應環(huán)境，讓他們進行細胞增殖或生產(chǎn)的裝置系統(tǒng)。生物反應器為細菌的生長和繁殖提供適宜的生長環(huán)境，促進菌體生產(chǎn)人們需要的產(chǎn)物。

制作液體菌種的基本要求： 1.必須是密封性容器。 2.必須能夠承受高溫高壓或高溫。

1.發(fā)酵過程會產(chǎn)生大量的蛋白質、酒花樹脂、多糖、酵母等有機物和草酸鈣、硫酸鹽等無機物，在發(fā)酵罐清空后，有機物和無機物污物附著在罐壁上，呈黃褐色。酒石數(shù)量多時，表面呈現(xiàn)白色，如同鹽堿地表皮一樣，無機物與有機物相互交織在一起。

在定制反應釜時，可根據(jù)實際工況及經(jīng)濟預算來選擇合適的夾套結構。整體夾套形式的夾套封頭根據(jù)夾套直徑及所選封頭形式標準選取，其整體夾套與筒體的連接方式可分可拆卸與不可拆卸兩種，但通常反應釜都做成不可拆卸型夾套的較多。

反應釜已經(jīng)運用到生活中，不銹鋼反應釜更加受到關注，不銹鋼反應釜以其優(yōu)良的耐腐蝕性能和較低的價格，贏得越來越多客戶的喜愛和信賴；因此在攪拌與反應釜結合處的密封選擇對于密封效果、使用安全、節(jié)約成本等都顯得特別重要。